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미국에서 인기 있는 햄버거 체인 (Burger Chains) 순위를 따질 때 항상 상위권을 유지하는 브랜드들이 있다. 한국에서 열풍을 일으켰던 "쉑쉑 (Shake Shack)", 서부지역의 대표 인기 브랜드 "인 앤 아웃 (In-n-Out)", 얼마 전 한국 입점이 확정된 "파이브 가이즈 (Five Guys)", 말해 뭐해 "맥도널드 (McDonald's)", "Steak 'n Shake", "Red Robin", "Johnny Rockets", "Fuddruckers", "Whataburger", "Cheeseburger in Paradise", "Wendy's", "Carl's Jr", "White Castle", 등등... 종류가 많기도 하다. 오늘 소개할 곳은 위스콘신 주 기반 패스트푸드 체인 "컬버스 (Culver's)"이다.
컬버스 Culver's
Culver's (Culver Franchising System, LLC)는 1984년 위스콘신 주 (Wisconsin) 소크 시에 첫 레스토랑을 오픈했다.
주로 미국 중서부에서 운영되는 아메리칸 캐주얼 패스트푸드 레스토랑 체인이며, 위에 나열했던 인기 있는 햄버거/패스트푸드 체인 순위에서 항상 상위권에 자리한다.
이곳 컬버스의 대표 메뉴는 위스콘신산 소고기로 만든 수제 패티, 위스콘신산 치즈, 위스콘신산 버터를 바른 빵 (빵 자체가 굉장히 고소하다)을 사용한 "버터 버거 (Butter Burger)"이다.
특히, 컬버스는 냉동패티를 쓰지 않는다는 특징이 있다.
그 외에도 Butter Burger Cheese, The Culver's Bacon Deluxe, Mushroom&Swiss Butter Burger, 등 다양한 종류의 햄버거들이 있고, 치킨 샌드위치, 시푸드 샌드위치 등도 찾아볼 수 있다.
위에 언급했던 햄버거의 속재료들 외에 야채들도 모두 신선한 것들을 사용해서 마치 수제버거를 먹는듯한 느낌이다.
참고로 위스콘신주의 자동차번호판에 새겨진 문구가 "America's Dairyland"이며, 그만큼 낙농업이 발달한 곳이기도 하다.
컬버스 추천 메뉴
또한, 다양한 종류의 사이드와 음료를 찾아볼 수 있는데 그중에서 "위스콘신 치즈 커드 (Wisconsin Cheese Curds)"는 따뜻할 때 먹으면 맥주가 간절히 생각나는 추천 메뉴이며, 스트로베리 셰이크, 블루베리 셰이크, 등의 셰이크 류가 개인적인 추천 음료이다.
여름에 어울리는 프로즌 커스터드 (Frozen Custard)도 좋은 메뉴이다.
컬버스 매장이 점차 늘어나면서 아래 지도에서 나와 있는 것처럼 26개 주, 673개 도시에 878곳의 매장이 있다.
몇 년 전 한국에서 가족들이 여행 왔을 때 컬버스(Culver's)에 갔었는데, 조카가 한입 베어 물더니 엄지 척을 하던 모습이 아직도 기억에 선하다. 아직 컬버스 햄버거를 먹어본 적이 없다면, 햄버거가 생각나는 날에 가까운 컬버스 매장에서 버터 버거와 치즈커드를 먹어보길 추천한다.
