차돌박이 부위1 "미국은 셀프입니다" 불고기용/구이용 고기 손질하기 (feat. 육절기 Meat Slicer) 미국 마트의 정육코너를 둘러보다 보면 고기의 종류도 다양하고 나름 저렴하기도 하다. 하지만, 한국에서 자주 먹던 불고기나 차돌박이처럼 얇게 썰어서 파는 고기는 찾아보기가 힘들다. 미국에서 불고기용 또는 구이용 고기를 육절기 (meat slicer)를 이용해 직접 손질하는 방법을 알아보자. 미국에서 얇게 썬 고기 구하기 미국에서는 사람의 손이 필요한 작업 단계가 추가될수록 가격이 비싸지기 때문에 신선한 고기를 얇게 썰어서 파는 건 가격 면에서도 손해이다. 큰 덩어리 고기를 사다가 용도에 따라 직접 잘라먹는 게 미국 스타일이다. 미국 마트 정육코너에서는 보통 갓 들어온 신선한 고기를 큰 덩어리로 팔다가 남은 부위를 적당한 크기로 잘라 따로 포장을 해서 다시 판매를 하고, 여기서 남은 고기를 다시 더 작은.. 2022. 9. 16. 이전 1 다음
